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          怎么區分正宗的新會小青柑和假冒的小青柑?

            發表于 廣東新會柑普茶
          怎么區分正宗的新會小青柑和假冒的小青柑?

          據《新會陳皮地理標志產品》規定,柑皮根據采收期可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)。

          小青柑,本是指果皮未著色、生理未成熟時采收的柑果。如今特指,以7、8月份采摘的未完全成熟的柑仔為原料,掏出果肉、填上普洱茶散茶后經過一系列復雜工藝制成的一種果茶——柑普茶。

          那什么才是正宗的新會小青柑普洱茶呢?有以下幾點可以參考辨別:

          柑果產于新會。青柑為中國地理標志產品,有原產地標識。正宗青柑產于廣東省江門市新會區的五個核心產區:茶坑、天馬、東甲、西甲、梅江。這五地地處三山環抱的珠江三角洲沖積平原,咸淡水流域,土地肥沃,有機質豐富,品質無可復制。

          柑皮皮厚質硬、色勻、油包粒密實且清晰可見,稍有白霜者更佳。新會柑的柑皮比較厚,約為2.2mm,沖泡后皮色淺綠,皮質厚實、韌性好、毛孔細膩。若為橘子皮做的,沖泡后皮色偏深綠色,皮質稀軟毛孔粗,用手一扯就稀爛。

          湯色清潤透亮,不渾濁。

          香氣柑香(陳皮味)清爽,不奪茶香者佳。若沖泡時,香氣如烤紅薯般過于香甜或如水果一樣略帶酸,都是干燥工藝不到位所致。

          滋味要協調,湯質輕盈甜滑潤口。柑普屬于果茶,不能全是茶味無柑味,也不能茶味淡薄柑味刺激。

          如今,市面上很多廣西青柑、湖南青柑冒充新會青柑,但廣西青柑偏綠、湖南青柑略扁,都不似新會青柑青色圓潤。此外,柑(桔)普茶≠橘普茶,柑普茶,沖泡開后唯有新會小青柑,帶陳皮韻味,其他只有水果味,非常容易辨別。

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          紫茗軒 23 天前

          學習了

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