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        1. 新茶網 / 鳳凰單叢貢香 | 潮汕人民壓箱底的小品種,香韻獨特

          鳳凰單叢貢香 | 潮汕人民壓箱底的小品種,香韻獨特

            發表于 茶香記生活家
          鳳凰單叢貢香 |  潮汕人民壓箱底的小品種,香韻獨特

          “貢”非彼“貢”—— 獨特香型小品種

          很多喜好單叢的老茶客都不一定喝過「貢香這個品種,市場少見,能喝到滿意的就更加難得。今天推薦的這款鳳凰單叢貢香, 具有“特別”的香韻。

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          貢香里的【貢】字,并不是我們經常理解的“貢茶”概念,這是潮汕當地人對貢香品種的愛稱,指香氣特別、馥郁。

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          “特別”既可指茶香的馥郁程度,也可指香型的十分獨特。這款貢香,兩點都滿足。



          山場、原料、工藝:先天獨厚,工藝精湛

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          優質的好茶,在山場、原料、工藝上都有其可圈可點的地方。

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          山場:鳳凰單叢的核心產區——鳳凰山南坑,平均海拔在800米左右,林木蒼籠,溪水潺潺,常年云霧縹緲,優越的自然環境給茶葉提供了良好的生長條件。

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          原料: 原樅貢香茶樹,樹齡近百年,老叢做出的成品貢香,香氣比其它大部分的單叢要更加馥郁,天然花香更為突出。

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          采摘自2018年4月份,貢香這個品種較晚采摘,樹齡越老,樹木枝干越大,采摘難度越高 ,要搭架子或者梯子輔助。

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          吳玲老師


          工藝:貢香之所以出現的少,與其工藝難做有很大關聯。出身于做茶世家的茶人吳玲對這次貢香制作也是傾注心力。



          兩次焙火,文火慢焙,2018年5月焙一次,焙足兩天,2019年1月焙第二次,又經歷三天三夜,這也使得最終的茶品滋味愈加醇厚,香氣更加成熟和穩定。

          色相味形,樣樣俱佳



          色:干茶色澤烏潤,湯色為漂亮的澄黃色,明亮度高。

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          香:香氣濃厚扎實、層次分明,先是花香覆蓋,后是果甜密實。整體高揚濃郁,持久悠長。

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          味:入口湯滑水厚,香融于水,穩重細膩,幽幽彌漫。


          細細體會,湯水中蘭香、杏仁香包裹,后略帶單叢獨有的清香微苦,倏爾化掉,隨之香醇甘韻充斥口腔,形成口感上的相互平衡和豐富度。



          咽入喉口后,頓覺齒頰留香,回甘生津。

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          形:不僅干茶條索細緊勻整,葉底也呈現烏龍茶所特有的綠葉紅鑲邊,柔嫩鮮亮,活性十足。


          這樣一款色香味形俱佳,又市面少見的鳳凰單叢貢香,作為潮汕人民壓箱底的小品種,香韻獨特,值得一試。

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